Il progetto architettonico è stato firmato dal Gruppo BIG-Bjarke Ingels. BIG è un gruppo di architetti, designer, urbanisti, paesaggisti, interior designer e designer industriali, ricercatori e sviluppatori con sedi a Copenhagen, New York e Londra. Per l’interior design BIG collabora con il rinomato studio danese di architettura David Thulsturp.
Il nuovo NOMA è stato costruito tra due laghi sul sito protetto di un ex-magazzino militare. L’idea su cui è incentrato tutto il progetto è la frammentazione della funzione del ristorante, che viene riorganizzata in una serie di ambienti separati anche se collegati tra loro.
Fotografia di Rasmus Hjortshoj