La nouvelle maison du restaurant est un projet du groupe BIG-Bjarke Ingels Group. BIG est un groupe d'architectes, de designers, d'urbanistes, de paysagistes, d'architectes d'intérieur et de produits, de chercheurs et d'inventeurs basé à Copenhague, New York et Londres. Pour l'aménagement intérieur, BIG a collaboré avec le célèbre cabinet d'architectes danois Studio David Thulsturp
Le nouveau Noma est construit entre deux lacs sur le site d'un ancien entrepôt militaire protégé. L'idée centrale de la conception était de dissoudre les fonctions individuelles du restaurant et de les organiser en une collection de bâtiments séparés mais reliés entre eux. Les 11 espaces au total sont chacun adaptés à leurs besoins spécifiques et construits avec les matériaux les plus nobles et les mieux adaptés à leurs fonctions.
Photographie de Rasmus Hjortshoj